Skandal Kuda Kuda: Kekurangan dalam Rantai Pasokan

Jika Anda berada di Eropa saat ini, Anda mungkin sudah mendengar banyak tentang skandal kuda baru-baru ini yang telah terungkap selama sebulan terakhir. Tesco, Morrisions, Ikea dan bahkan Sedexo, perusahaan pelayanan makanan yang menjalankan kafetaria untuk siswa di sekolah, telah ditemukan menjual produk daging sapi yang tidak sekuat yang mungkin disarankan oleh kemasan. Jejak daging kuda yang signifikan ditemukan dalam produk daging sapi; dalam beberapa kasus, ada lebih banyak kuda daripada sapi. Sejak pengungkapannya, sudah ada kecaman terhadap standar dan peraturan makanan. Fakta bahwa krisis seperti ini terjadi di tempat pertama tidak mengejutkan saya sama sekali. Ketika Anda mempertimbangkan kurangnya regulasi dan pengawasan, itu tenang mudah untuk memasukkan krisis seperti ini karena hampir tak terelakkan.

Kebanyakan orang tidak memahami betapa kompleksnya rantai pasokan dalam perekonomian kita. Jika Anda ditanya bagaimana makanan Anda sampai ke piring Anda, saya pikir Anda akan menyelesaikan jawaban Anda dengan 'dari supermarket'. Pada akhirnya, kami tidak tahu apa yang terjadi di belakang supermarket. Dari mana daging itu berasal? Siapa yang mengangkut produk? Daerah apa? Negara apa? Saya tidak akan bisa dengan yakin menjawab pertanyaan-pertanyaan ini. Ini membuatku khawatir. Ini sangat mengkhawatirkan saya. Kita harus mulai mengajukan pertanyaan yang sudah kita abaikan begitu lama. Siapa sebenarnya yang mengawasi rantai pasokan dan distribusi? Saya berharap jawaban itu tidak akan ada.

Jika tidak ada badan resmi yang memantau rantai pasokan, dari pertanian hingga supermarket, lalu bagaimana kita bahkan dapat mengatakan bahwa apa yang kita makan benar-benar aman untuk dikonsumsi? Burger kuda mungkin telah dijual sebagai burger daging sapi dan kita baru saja menyadari bahwa ini mungkin sudah berlangsung bertahun-tahun. Jika itu mudah untuk menjual kuda sebagai daging sapi, maka apa yang dikatakan bahwa tidak ada zat berbahaya dalam makanan yang kita makan saat ini. Selanjutnya, apakah kita memahami efek jangka panjang dari memakan hal-hal yang kita makan?

Sebagai hasil dari paparan supermarket-supermarket ini, kami telah melihat penurunan kepercayaan konsumen secara keseluruhan. Kami menaruh banyak kepercayaan di supermarket dengan menggunakan mereka untuk membeli hampir semua hal yang kami andalkan. Skandal ini telah merusak kepercayaan itu dan kami sekarang mulai melihat terjun besar dalam pembelian produk daging yang lebih murah. Tantangan bagi supermarket adalah untuk membuktikan bahwa mereka memegang kendali dan dapat mengesahkan kualitas dan isi semua produknya. Sementara mereka mencoba dan mengirim pesan itu kepada konsumen, supermarket yang sama ini memohon kepada pihak berwenang bahwa mereka sama sekali tidak tahu tentang apa yang sedang terjadi. Ini adalah supermarket di antara perusahaan-perusahaan terkaya di dunia; mereka mempekerjakan analis dan pengamat industri terkemuka. Mereka mengklaim bahwa mereka tidak tahu apa-apa tentang kuda itu? Jika mereka tidak menemukan masalah yang mengejutkan seperti ini, lalu bagaimana konsumen dapat memperoleh kembali kepercayaan diri mereka?

Jawaban singkat untuk semua pertanyaan ini adalah tidak. Masalah dalam krisis ini adalah kurangnya pemahaman. Tidak ada yang tampaknya memiliki gambaran yang jelas dan ringkas tentang bagaimana makanan kita bersumber. Masyarakat kita menjadi lebih kompleks dan lebih maju, namun saya merasa bahwa dalam kompleksitas ini – kita kehilangan banyak hal yang sangat penting. Sedikit kuda di burger kami tentu tidak akan menjadi masalah terburuk yang terungkap. Saya memprediksi bahwa masalah pelabelan yang sama akan menjadi jelas selama beberapa bulan / tahun ke depan dan kami akan mulai menjadi lebih untuk mengatasi dengan tingkat keparahan situasi.